Рестораны
Villa Pasta на Дмитровке
это по-настоящему семейные рестораны, уютные и гостеприимные, где любая встреча с друзьями, коллегами или родными становится настоящим событием, как это принято в Италии.
07.03.2023
Место рождения Москва
Место рождения Москва
Образование:
— НИРХТУ им. Менделеева
Промышленная теплоэнергетика, Сервис бытовой радиоэлектронной аппаратуры
— Стажировка в ресторане El Flaco (Мадрид) испанского шеф-повара и ресторатора Andy Boman с 01/07 по 14/07. 2019 г.
Авторская кухня южной и центральной Испании и фьюжн с паназиатской кухней.
Опыт работы — 13 лет
Начинал свою карьеру Дмитрий в ресторане «Крузо» в 2007 году в качестве су-шефа. После чего работал на должности Су-шефа в ресторане «Аист» в 2009 году, а в последствии – шеф-повара (c 2013 г.), где познакомился с Умберто Рокка и работал под его началом. После 2015 года работал шеф-поваром в таких ресторанах, как Brasserie Lambic, Osteria Alberobello и Sapiens est. Потом Дмитрий отвечал за кухню ресторанов IL Letterato.
В настоящее время — действующий шеф-повар ресторана Villa Pasta на Большой Дмитровке в Москве.
это по-настоящему семейные рестораны, уютные и гостеприимные, где любая встреча с друзьями, коллегами или родными становится настоящим событием, как это принято в Италии.
По случаю самого романтичного дня в году в ресторане «Рыба Мечты» приготовили праздничный сет, в который вошли особые позиции: тарталетка с омаром, муссом из моцареллы,
Тартар из говядины с трюфельным айоли и икрой палтуса — 650₽Крудо из тунца и авокадо с сицилийским апельсином – 600₽Салат с уткой, инжиром, манго и