ШЕФ

Илья Русских

Шеф-повар ресторана Red Wall, Нижний Новгород.

УЧАСТНИК ФЕСТИВАЛЯ «ДА, ШЕФ!»

Предпочитаемая кухня, стиль: Русская национальная и европейская кухни.

Биография. Место рождения — г. Горький (Нижний Новгород). Образование — высшее юридическое, ННГУ им. Лобачевского. Женат, двое детей. Хобби — лыжные гонки и лёгкая атлетика.

Профессиональный опыт. 2010 — 2012 гг — суши-бар «Суши Мин» г. Нижний Новгород, повар-сушист, позднее су-шеф. 2012 год — 2015 гг — суши-бар «Киото» г. Кстово, су-шеф , позднее шеф-повар. 2015 — 2018 гг — ресторан «Мitrich steakhouse» г. Нижний Новгород, повар холодного цеха, позднее су-шеф, далее шеф-повар. 2018 — 2019 гг — ресторан «Dodici» г. Нижний Новгород, шеф-повар. 2020 — по настоящее время — ресторан «Red Wall» г. Нижний Новгород, шеф-повар. Стажировался в Италии, Москве, Санкт-Петербурге.

ШЕФ

Илья Русских

Глазированная морковь, фенхель и молодой сыр

Red Wall Restaurant

Александр Белькович

Эка Джикия

Михаил Михайлов

Дмитрий Сазанов

Артем Естафьев

Татьяна Миненбаева

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ