Илья Русских | chef.ru

Илья Русских

Ex шеф ресторана Red Wall, Нижний Новгород.

Илья Русских

Ex шеф ресторана Red Wall, Нижний Новгород.

Биография

Русская национальная и европейская кухни.

2010 — 2012 гг — суши-бар «Суши Мин» г. Нижний Новгород, повар-сушист, позднее су-шеф.

2012 год — 2015 гг — суши-бар «Киото» г. Кстово, су-шеф , позднее шеф-повар.

2015 — 2018 гг — ресторан «Мitrich steakhouse» г. Нижний Новгород, повар холодного цеха, позднее су-шеф, далее шеф-повар.

2018 — 2019 гг — ресторан «Dodici» г. Нижний Новгород, шеф-повар.

2020 — по настоящее время — ресторан «Red Wall» г. Нижний Новгород, шеф-повар.

Стажировался в Италии, Москве, Санкт-Петербурге.

Место рождения — г. Горький (Нижний Новгород).
Образование — высшее юридическое, ННГУ им. Лобачевского.
Женат, двое детей.
Хобби — лыжные гонки и лёгкая атлетика.

Азбука шефа

Партнер серии авторских путеводителей Ники Ганич «География на вкус»

АКТУАЛЬНОЕ

Мнение шефа

Азбука шефа

в новостях

АЗБУКА ШЕФА

Водка

Водка – это смесь ректификованного и этилового спирта из пищевого

читать »

Моти

Вагаси Моти — это традиционное и очень универсальное японское лакомство.

читать »

бульон

Бульон – это основополагающий продукт во французской и русской кухнях.

читать »

Суши

Суши, или как еще их принято называть суси, является неотъемлемой

читать »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ