Блины с лососем

Илья Карпаев, шеф-повар ресторана Kislovsky Taste & Place, Москва

Ингредиенты

Молодой сливочный сыр — 200 г
Лосось слабосоленый или копченный — 200 г
Укроп — 10 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сливки 10% — 20 г
Чеснок — 1 зубчик
Огурец свежий — 100 г
Красная икра — 50 г

Приготовление

Приготовление крема
1. Укроп покрошить, чеснок нарезать мелким кубиком и добавить в молодой сливочный сыр.
2. Добавить сливки и хорошо перемешать.
3. Посолить и поперчить по вкусу.

Подготовка начинки
1. Лосось и огурец нарезать тонкими полосками.

Сборка и оформление
1. Готовый блин хорошо смазать сливочным сыром с укропом и чесноком.
2. Добавить лосось и огурец.
3. С помощью пищевой пленки закрутить блин в трубочку и оставить в холодильнике на пару минут, чтоб крем застыл.
4. Достать из холодильника и нарезать.
5. Украсить красной икрой