Менемен

Подготовка овощей
1. Окатить помидоры кипятком, чтобы было легче снять с них кожицу. Нарезать мякоть кубиком.
2. Перец очистить и нарезать кубиком.

Приготовление овощной основы
3. На смеси растительного и сливочного масла обжарить сладкий перец. Добавить помидоры. Тушить до готовности, пока масса не станет однородной. Можно накрыть крышкой.

Приготовление менемена
4. Разбить в массу яйца, готовить менемен, постоянно перемешивая, чтобы яйца схватились, но масса осталась жидкой