Masa Madre
13.09.2024
Проект Дениса Бобкова и его команды на Солянке 1/2. Это новый формат с открытым производственным цехом, где за чашкой кофе можно наблюдать за всеми этапами – от замеса до отпека хлеба на закваске.
Подготовка шариков
1. Разделить тесто на 16 равных частей и сформовать шарики.
2. Обвалять шарики сначала в растопленном сливочном масле, затем — в смеси корицы и сахара.
3. Выложить шарики в форму.
4. Дать подрасти в течение получаса.
Приготовление глейза
1. Растопить сахар с водой.
2. Снять с плиты и вмешать сливочное масло до однородности.
Выпекание
1. Залить шарики глейзом.
2. Поставить в печь.
3. Выпекать при 180 градусах 25 минут.
Проект Дениса Бобкова и его команды на Солянке 1/2. Это новый формат с открытым производственным цехом, где за чашкой кофе можно наблюдать за всеми этапами – от замеса до отпека хлеба на закваске.
