Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

6 записей

Категория блюда

горячее 1кебаб 1

Ингредиенты

фисташка 6яйцо 3маскарпоне 2мука 2вишня 1кокосовое молоко 1кофе 1маракуйя 1сливки 1томат 1
ещё
фундук 1шоколад 1ягнёнок 1

Техника

взбивание 4эмульгирование 3выпекание 2жарка 2замораживание 2ферментация 2варка 1гриль 1желирование 1загущение 1
ещё
запекание 1карамелизация 1пропитка 1расстойка 1сифон 1стабилизация 1формовка 1

Оборудование

блендер 2планетарный миксер 2аэрограф 1духовой шкаф 1конвектомат 1конвекционная печь 1миксер 1морозильная камера 1плита (антипригарная сковорода) 1угольный гриль/хоспер 1
ещё
шоковая заморозка 1
Сбросить фильтры