Аффогато

Для приготовления фисташкового крема:

Сливки и молоко довести до кипения. Добавить в шоколад закипевшие молоко и сливки. Пробить блендером до однородной массы, добавить фисташковую пасту, масло, соль. Пробить блендером до получения крема

Для приготовления фисташкового мороженого:

Все ингредиенты соединить вместе и довести до кипения, переодически помешивая. Убрать в морозилку до полного застывания.

Для приготовления кофейного пралине:

Запекать фундук в духовке 15 минут при температуре 150 градусов. Сделать карамель из воды и кокосового сахара. Перемешивая в блендере остудить до состояния пасты. Растопить какао-масло и шоколад. Растопленное какао-масло и шоколад добавить в пасту, затем добавить растворимый кофе.

Для украшения:

Мелко порубить фисташку, смешать с солью.

Подача:

В креманку выложить крем, посыпать соленой рубленой фисташкой, затем выложить кофейное пралине. Сверху положить шарик мороженого, посыпать фисташкой. Готовый десерт полить свежесваренным эспрессо.