Аффогато

Приготовление фисташкового крема
1. Сливки и молоко довести до кипения.
2. Добавить в шоколад закипевшие молоко и сливки.
3. Пробить блендером до однородной массы.
4. Добавить фисташковую пасту, масло, соль.
5. Пробить блендером до получения крема.

Приготовление фисташкового мороженого
1. Все ингредиенты соединить вместе и довести до кипения, периодически помешивая.
2. Убрать в морозилку до полного застывания.

Приготовление кофейного пралине
1. Запекать фундук в духовке 15 минут при температуре 150 градусов.
2. Сделать карамель из воды и кокосового сахара.
3. Перемешивая в блендере, остудить до состояния пасты.
4. Растопить какао-масло и шоколад.
5. Добавить растопленное какао-масло и шоколад в пасту.
6. Добавить растворимый кофе.

Украшение
1. Мелко порубить фисташку.
2. Смешать с солью.

Подача
1. В креманку выложить крем.
2. Посыпать соленой рубленой фисташкой.
3. Выложить кофейное пралине.
4. Сверху положить шарик мороженого.
5. Посыпать фисташкой.
6. Полить готовый десерт свежесваренным эспрессо