Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

14 записей

Категория блюда
горячая закуска 2десерт 2выпечка 1закуска 1основное блюдо 1суп 1
Кухня
авторская 4европейская 1японская 1
Ингредиенты3
манго 12горбуша 1репа 1маракуйя 4авокадо 2кокос 2креветка 2огурец 2рис 2тыква 2слива 1морошка 1нут 1палтус 1сладкий перец 1чечевица 1сливки 1сыр 1томат 1марципан 1шоколад 1яблоко 1ягода 1морковь 1лайм 1маргарин 1мандарин 1лук 1лосось 1кокосовое молоко 1клюква 1клубника 1ирга 1имбирь 1зубровка 1зелень 1дрожжи 1гранола 1белый шоколад 1ананас 1яйцо куриное 1
Техника
взбивание 6замораживание 6эмульгирование 5желирование 4охлаждение 4карамелизация 3маринование 3запекание 2пюрирование 2жарка 2варка 2бланширование 1водяная баня 1выпекание 1загущение 1настаивание 1протирание 1стабилизация 1темперирование 1томление 1
Оборудование
блендер 7шоковая заморозка 5варочная плита 2конвекционная печь 2морозильная камера 2рисоварка 2блендер/комбайн 1блендер/термомикс 1бликсер 1духовой шкаф 1конвекционная плита 1плита (газовая или индукционная) 1сифон 1фризер 1фритюрница 1холодильник 1
манго ×горбуша ×репа ×Сбросить всё