Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

15 записей

Категория блюда
выпечка 2горячая закуска 2десерт 1закуска 1основное блюдо 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 3европейская 1японская 1
Ингредиенты4
манго 12горбуша 1омуль 1яблоки 1маракуйя 4огурец 3кокос 2рис 2тыква 2авокадо 2креветка 2сливки 1пудра из фундука 1редис 1ром 1сладкий перец 1чечевица 1сыр 1томат 1хлеб 1шоколад 1яблоко 1ягода 1яичный белок 1палтус 1мёд 1нут 1морошка 1морковь 1маргарин 1лук 1лосось 1лайм 1крахмал 1кокосовое молоко 1клубника 1имбирь 1зелень 1дрожжи 1гранола 1ананас 1яйцо куриное 1
Техника
взбивание 7замораживание 5желирование 4охлаждение 4эмульгирование 4запекание 3карамелизация 3маринование 3пюрирование 2жарка 2выпекание 2варка 2бланширование 1гриль 1загущение 1копчение 1настаивание 1стабилизация 1темперирование 1томление 1
Оборудование
блендер 7шоковая заморозка 5варочная плита 2духовой шкаф 2конвекционная печь 2рисоварка 2блендер/комбайн 1блендер/термомикс 1гриль-сковорода 1конвекционная плита 1миксер 1морозильная камера 1плита (газовая или индукционная) 1сифон 1фритюрница 1холодильник 1
манго ×горбуша ×омуль ×яблоки ×Сбросить всё