Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

14 записей

Категория блюда
холодная закуска 4блины 1выпечка 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
авторская 4европейская 1испанская 1итальянская 1
Ингредиенты4
нут 10саке 2яблоки 1омуль 1хлеб 3яйцо 2курица 2шпинат 1тунец 1тофу 1сыр 1мацони 1ром 1редис 1пудра из фундука 1писко 1перец болгарский 1огурец 1морковь 1мёд 1свекла 1лайм 1манго 1булочка 1авокадо 1айран 1ананас 1апельсин 1артишок 1брокколи 1вишня 1лосось 1говядина 1горошек 1йцо 1киноа 1кокос 1крахмал 1лаваш 1яичный белок 1
Техника
эмульгирование 7запекание 6варка 5жарка 5маринование 4взбивание 3карамелизация 3прогревание 2стабилизация 2желирование 2замораживание 2дегидратация 2гриль 2пассерование 1томление 1тесто 1су-вид 1соление 1водяная баня 1копчение 1инфузия 1загущение 1глазирование 1выпекание 1выпаривание 1ферментация 1
Оборудование
блендер 5вакууматор 4су-вид оборудование 3гриль 2дегидратор 2духовка 2индукционная плита 2шоковая заморозка 2пароконвектомат 1плита газовая 1плита 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1печь 1духовой шкаф 1пароварка 1миксер 1конвекционная печь 1гриль-сковорода 1газовая плита 1термомикс 1
нут ×саке ×яблоки ×омуль ×Сбросить всё