Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

6 записей

Кухня

авторская 1мексиканская 1

Ингредиенты

облепиха 6яйцо 3апельсин 1имбирь 1кедровый орех 1крекер 1маракуйя 1мёд 1молоко 1мука 1
ещё
пшеничная мука 1творог 1хурма 1шоколад 1яблоко 1

Техника

охлаждение 3варка 2взбивание 2загущение 2запекание 2карамелизация 2настаивание 2пюрирование 2выпаривание 1выпекание 1
ещё
жарка 1замораживание 1пастеризация 1пропитка 1стабилизация 1сушка 1эмульгирование 1

Оборудование

блендер 5конвекционная печь 4вакууматор 1дегидратор 1планетарный миксер 1плита 1су-вид оборудование 1фритюрница 1холодильник 1шоковая заморозка 1
Сбросить фильтры