Москва

Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени

Сергей Лименько

Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной

Евгений Кузнецов

Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной

Антон Луценко

Пицца с хумусом и растительным пармезаном

Сергей Сущенко

Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей

Арина Журавлева

Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.

Алексей Ткаченко

Сырная каша

Алексей Ткаченко

Ризотто с крудо из гребешка

Роман Васильев

Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей

Андрей Шмаков

Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан

Андрей Шмаков

Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом

Сергей Доценко

Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана

Анзор Кагермазов

Байкальский омуль с салатом из огурца и редиса на ржаных тостах

Сергей Колпаков

Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана

Адриан Кетглас

Гребешок, гранат, хрен

Владимир Мухин

Авокадо с артишоками

Виктор Белей

Фаршированный перец с полбой

Андрей Макаев

Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном

Антон Ковальков