Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

15 записей

Категория блюда
выпечка 2горячее 2блины 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13семга 1яблоки 1сливки 3хлеб 2яйцо 2трюфель 2сливочный сыр 2свекла 2гребешок 2говядина 2ростбиф 1полба 1помидор 1пудра из фундука 1рис 1ром 1томат 1рыба 1савойская капуста 1спаржа 1паста 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1перец 1креветка 1орзо 1вол 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1мука 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1крахмал 1мёд 1мозговая кость 1яичный белок 1
Техника
эмульгирование 9жарка 7варка 5взбивание 5маринование 5запекание 4стабилизация 3карамелизация 2копчение 2томление 2замораживание 2загущение 2выпаривание 2бланширование 1выпекание 1вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1прогревание 1протирание 1сифон 1соление 1сушка 1
Оборудование
блендер 6вакууматор 5пароконвектомат 3су-вид оборудование 3варочная плита 2дегидратор 2духовой шкаф 2сифон 2миксер 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1газовая плита 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×семга ×яблоки ×Сбросить всё