Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

7 записей

Категория блюда

горячее 1основное блюдо 1салат 1

Кухня

авторская 3европейская 1

Ингредиенты

пастернак 7морковь 3брокколи 1говядина 1зеленый горошек 1камбала 1картофель 1кефаль 1кролик 1лосось 1
ещё
масло сливочное 1сливки 1томат черри 1тунец 1фасоль 1ягнёнок 1яйцо 1

Техника

жарка 5запекание 5варка 3маринование 3томление 3эмульгирование 3карамелизация 2бланширование 1взбивание 1выпаривание 1
ещё
загущение 1замораживание 1копчение 1панировка 1пюрирование 1соление 1стабилизация 1су-вид 1сушка 1

Оборудование

блендер 3конвекционная печь 3пароконвектомат 2вакууматор 1варочная плита 1газовая плита 1дегидратор/сушилка 1духовой шкаф 1коптильня 1плита (газовая или индукционная) 1
ещё
погружной блендер 1сифон 1су-вид оборудование 1фритюрница 1
Сбросить фильтры