Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

14 записей

Категория блюда
горячая закуска 2десерт 2закуска 1основное блюдо 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 3европейская 1японская 1
Ингредиенты3
манго 12омуль 1репа 1маракуйя 4огурец 3авокадо 2кокос 2креветка 2рис 2тыква 2сладкий перец 1нут 1редис 1чечевица 1слива 1томат 1хлеб 1морковь 1шоколад 1яблоко 1морошка 1лайм 1марципан 1мандарин 1лук 1лосось 1кокосовое молоко 1клюква 1клубника 1ирга 1имбирь 1зубровка 1зелень 1гранола 1белый шоколад 1ананас 1ягода 1
Техника
замораживание 6эмульгирование 5взбивание 5желирование 4охлаждение 4карамелизация 3маринование 3запекание 2пюрирование 2жарка 2варка 2водяная баня 1гриль 1загущение 1копчение 1настаивание 1протирание 1стабилизация 1темперирование 1томление 1
Оборудование
блендер 7шоковая заморозка 5конвекционная печь 2морозильная камера 2рисоварка 2блендер/комбайн 1блендер/термомикс 1бликсер 1варочная плита 1гриль-сковорода 1конвекционная плита 1плита (газовая или индукционная) 1сифон 1фризер 1фритюрница 1холодильник 1
манго ×омуль ×репа ×Сбросить всё