Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

6 записей

Категория блюда

десерт 4выпечка 1

Ингредиенты

сахар 6сливки 4яйцо куриное 2желтки 1какао 1кофе 1крахмал 1лимон 1малина 1маскарпоне 1
ещё
мисо паста 1мука 1савоярди 1сливочное масло 1сливочный сыр 1творожный сыр 1тесто 1тыква 1фисташковая паста 1шоколад 1яичный белок 1яйцо 1

Техника

взбивание 4карамелизация 3выпекание 2запекание 2выпаривание 1желирование 1замес 1замораживание 1прогревание 1стабилизация 1
ещё
сушка 1ферментация 1формовка 1

Оборудование

варочная плита 2духовая печь 2блендер 1вакууматор 1дегидратор 1духовой шкаф 1миксер 1планетарный миксер 1плита 1сифон 1
ещё
су-вид оборудование 1шоковая заморозка 1
Сбросить фильтры