Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

7 записей

Кухня

авторская 1итальянская 1

Ингредиенты

яйцо 3картофель 2баклажан 1гибискус 1горошек 1гриб 1инжир 1кедровый орех 1клубника 1краб 1
ещё
маскарпоне 1миндаль 1мука 1нельма 1огурец 1пармезан 1полба 1пюре клубничное 1рис черный 1свекла 1сливки 1тахини 1фисташка 1шампанское 1

Техника

сифон 7варка 5жарка 4эмульгирование 4взбивание 3желирование 3запекание 3замораживание 2бланширование 1выпекание 1
ещё
гриль 1дегидратация 1карамелизация 1маринование 1настаивание 1стабилизация 1томление 1ферментация 1

Оборудование

блендер 3сифон 3вакууматор 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2сотейник 2варочная плита 1дегидратор 1духовка 1конвекционная печь 1
ещё
миксер 1планетарный миксер 1плита (газовая/индукционная) 1сифоны 1угольный гриль/хоспер 1фритюр 1
Сбросить фильтры