LUWO | chef.ru
Поиск

LUWO

Содержание

Ресторан

LUWO

LÚWO — проект от ресторанной группы ORIGIN на Большой Никитской. Здесь можно познакомиться с нетипичной Грецией: кухня раскрывается с неожиданной стороны.
LÚWO — проект от ресторанной группы ORIGIN на Большой Никитской. Здесь можно познакомиться с нетипичной Грецией: кухня раскрывается с неожиданной стороны.

LUWO о себе

Название и идея отсылают на несколько тысячелетий назад, когда восточное Средиземноморье принадлежало могущественной Лувийской цивилизации. Лувийцы — «народы моря», предки древних греков, в чьих традициях переплелись Восток и Запад. В LÚWO предлагают взглянуть на этот исчезнувший мир сквозь концепцию трехуровневого современного Пантеона, в котором гастрономия и стиль интерпретируют греческую культуру и влияние на нее восточных течений.

В ресторане три этажа: цокольный — secret bar, символизирующий подземное царство, основной с главным залом и каминной зоной — здесь мир земной, а терраса воплощает поднебесье. Натуральные материалы и плавные формы напоминают о море, скалах, тенях и тонах греческих островов.

За кухню отвечает бренд-шеф Артем Чудненко: «Лувийцы жили на территориях нынешних Греции и Турции, поэтому в меню мы исследуем, как превратить классические грани этих двух кулинарных парадигм в неожиданные, яркие и современные сочетания». Морская изящность Греции встречается с колоритом страстной Азии: много блюд на огне, выпечки из дровяной печи, восточных специй, фруктов. Цитаты из меню интригуют: тартар из говядины с соусом из суджука, осьминог с ананасом гриль и соусом манго-чили, вяленая свекла с сыром сюзьма и соусом из красного апельсина. Удивляют даже знакомые блюда: например, греческий салат играет по-новому с заправкой умами, а лосось подают с брюво и мятым томатом. Важная особенность LÚWO — авторские десерты: семифредо из козьего сыра с соусом из оливок и грецкого ореха, шоколадный мусс с сорбетом из шоколада и каперсов.

Барную карту разработала команда BARPOINT во главе с бренд-шефом бара Александром Гордышевым. Задача — по-разному представить три уровня ресторана и оживить Пантеон богов нашего времени. Для каждого этажа свои напитки, отличающиеся по крепости, текстуре и терпкости, но поддерживающие главную идею микса греческой формы и восточного содержания. В бокалах легкость и свежесть Греции нарочито контрастирует с яркостью и пряностью Востока. Отдельная фишка — меняющаяся коктейльная карта, в которой собраны коктейли-образы. Каждая позиция с иронией рассказывает о культах современности.

В винной карте, которой занимается Лера Борисова, прячется летнее настроение и большой выбор белых, розовых, оранжевых, игристых вин. Каждая этикетка встраивается в общую концепцию соединения классики и новаторства. Среди регионов — Греция, Турция, Балканский полуостров, Армения и Россия.

Ресторан LÚWO — место, куда хочется возвращаться, чтобы путешествовать по пространству, узнавать историю через гастрономию, исследовать тренды. Здесь фантазия об аутентичной цивилизации сталкивается с реальностью и приобретает объем, новый характер и оригинальный вкус.

про шефа

в новостях

блюда

автор концепции

Ресторанная группа ORIGIN

шеф

Артём Чудненко

кухня

East & Oriental Greece

адрес

Москва, Большая Никитская, 15с1

телефон

+7 (495) 105-70-07

про доставку

Яндекс Еда

14 февраля в 22BISTRO: вкусный повод для праздника

День всех влюбленных — отличный повод устроить гастрономическое путешествие для двоих. Утро, день и вечер здесь будут наполнены особенными блюдами, которые создают настроение: от нежных завтраков до идеальных сетов к вину и ярких десертов.

Подробнее »

14 февраля в Atlas Vin Bistro: коктейли для двоих

День всех влюбленных — это время, когда хочется разделить радость с тем, кто рядом, и создать атмосферу, полную романтики и утонченного вкуса. В этот особенный момент команда Atlas Vin Bistro подготовила парные коктейли, которые идеально гармонируют вместе, как вы и ваша вторая половинка.

Подробнее »

Настоящий русский бургер: кубический бургер с шашлыком

Сеть легендарных бургерных Burger Heroes дает слово, что в Москве еще не видели и не пробовали кубический бургер. С 15 февраля в рамках тройной коллаборации квадро-бургер «Панелька» можно будет попробовать в «Горбуфет Шашлычной» и Burger Heroes. За настойки к сытному бургеру отвечает рюмочная «Бухта» и «Шашлычная».

Подробнее »

Сет «Попутчики» на 14 февраля в шумном бистро «Фальстарт»

Встретить любовь в путешествии — что может быть романтичнее? Такая романтика доступна каждому, ведь вся наша жизнь и есть одно большое путешествие! И важно, какими будут попутчики. В шумном бистро «Фальстарт» гостей будут ждать сразу два сета — от команды бара и резидента DJ Margot.

Подробнее »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ