Название ресторана вдохновлено японской легендой, в которой богиня Аматерасу подарила первому японскому императору свою древнюю мудрость в форме игры OSHI. Считается, что игра научила императора и его двор бережно относиться к своей власти и влиянию.
Формат изакаи (яп. 居酒屋 идзакая) — японской закусочной на каждый день для друзей и семьи с обилием саке, выбран с особым вниманием к деталям. Музыкальная атмосфера ресторана тщательно продумана, открытая кухня с робаттой, барная и коктейльная карта, вечеринки с японскими музыкантами — всё это OSHI Izakaya.
Блюда в меню, за которое отвечает любимый москвичам австралиец Глен Баллис, соответствуют трём главным критериям: свежайшие продукты, «чистый вкус» и простота исполнения. Меню небольшое, но отдельный раздел «special» будет обновляться каждую неделю. В нём эксклюзивные морепродукты, привезенные напрямую из Японии, вагю, авторские интерпретации классики.
За бар отвечает команда Менделеева, который в сентябре обретёт новую жизнь на прежнем месте (ул. Петровка,
д.20). Шесть коктейлей, разработанных исключительно для OSHI, основываются на японских ингредиентах, и даже твисты на классику переработаны в соответствии с концепцией, например, YUZU Negroni. Барная и винная карта насчитывает 131 этикетку, включая сетю и умесю, а в отдельной коллекции саке 19 наименований. Все кофейные напитки готовятся на японских зернах Mocha Blend.
Дмитрий Фомичев (L’atelier De Musique) отвечает в концепции за все музыкальные направления — фоновую музыку
формата «all-day» и онлайн-радио, которое можно слушать в любое время суток на сайте ресторана, лайн-ап, резидентов и вечеринки.
