Кукурузный крем-суп с грибными пельменями

1. Высыпать муку в миску, сделать небольшое углубление и добавить туда растительное масло и соль. Постепенно добавлять кипяток небольшими порциями, параллельно вымешивая тесто лопаткой.
2. Когда тесто соберется в один ком, продолжить вымешивать руками до гладкой однородной текстуры. Готовое тесто накрыть пленкой и убрать на час в холодильник, чтобы тесто отдохнуло.
3. Шампиньоны и белые грибы нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле, пока большая часть влаги из грибов не выпарится. Добавить тимьян, соль, оливковое масло и унаги. Все перемешать и остудить.
4. Достать тесто, разделить на несколько частей. Раскатать пласт толщиной 2 мм, вырубкой для теста вырезать лепешки для пельменей. Оставшееся тесто можно заморозить
5. Поделить начинку порциями по 5-7 г (это около одной чайной ложки). Слепить пельмени и отварить в течение 5 минут.
6. Лук-шалот и чеснок мелко порубить, а затем обжарить на растительном масле. Переложить в термомиксер, добавить кукурузу, миндальное молоко, соль. Пробивать на температуре 70 градусов в течение 10-15 минут, в конце тонкой струйкой ввести оливковое масло. Готовую массу протереть через сито.
7. Кукурузный крем прогреть.