Cпециальное мероприятие «История московских завтраков» в рамках фестиваля Breakfest Лето 2026

Fiorentini — атмосферное бистро, вдохновленное Флоренцией — городом, где старина и современность существуют в удивительной гармонии. Концепция ресторана отражает характер тосканской кухни: уважение к традициям здесь сочетается с современным взглядом на гастрономию.

Мероприятие прошло в закрытом формате для представителей СМИ и было посвящено тому, как менялась культура завтраков в Москве на протяжении нескольких десятилетий. Гостей ждала презентация коллекции ресторанных меню разных эпох от Евгения Гуцала, рассказ об эволюции культуры завтраков от Марии Тюменёвой и Ивана Глушкова, а также специальное меню от шеф-повара Александра Ермакова, вдохновленное знаковыми утренними блюдами с 1960-х по 2020-е годы.

Участники смогли попробовать блюда, отражающие гастрономические предпочтения разных десятилетий:

● 2020-е — Кодзи-гречка с пастрами и яйцом пашот;

● 2010-е — Шакшука Fiorentini; авокадо-тост с рийетом из копченого лосося;

● 2000-е — Яйца Бенедикт с ростбифом;

● 1990-е — Панкейки с кленовым сиропом и бананом в мисо-карамели;

● 1980-е — Стакан ванильной сметаны, шоколадный хлеб с домашним сыром.