WU SHU в гостях у SUBSTANCE
17 сентября в бильярд-бистро SUBSTANCE пройдет гостевая смена WU SHU — дамплинг-бара, известного своим свободным прочтением китайской кухни. В основе концепции — вонтоны, дим-самы и бао, азиатские коктейли и эстетика Гонконга 90-х. Команда проекта привезет хиты и несколько позиций, специально адаптированных для геста в Парке Горького.
Начать предлагают с разрывной утки бао: мясо подают в паровой булочке с хрустящими огурцами и соусом хойсин. Следом — рис с говядиной «Черный перец» в формате боула: к жасминовому рису добавляют мясо с овощами и жареным чесноком в насыщенном пряном соусе.
Главный специалитет WU SHU — вонтоны из тонкого пшеничного теста. В Парке Горького представят версию «Курица vs креветки» с водяными каштанами, которую дополнят китайским острым соусом и ароматным маслом.
На десерт — мункейки из рисового теста с крем-муссом из маскарпоне и двумя начинками на выбор: ананас-бергамот или персик-улун.
Барную часть представят два коктейля: WU SHU Gimlet на джине с кордиалом фейхоа и земляникой и Lucy Liu Porn Star с маракуйей, манго и игристым, а комплиментом к вечеру станет настойка «Каламонси-гречиха».
За музыкальную часть вечера отвечает L’atelier de Musique — авторский проект Димы Фомичёва. За пультом — DJ WIR, чьи сеты набирают миллионы просмотров на YouTube.
Начало геста: 17 сентября в 19:00.
*Коллаборация продолжится и вне гостевой смены: с 22 сентября по 5 октября в WU SHU на Трубной и на Покровке появятся специальные позиции от бренд-шефа SUBSTANCE Kebab Александра Мисингевича.
Цитаты из меню:
- Разрывная утка бао — 650 руб.
- Рис с говядиной «Черный перец» — 790 руб.
- Вонтоны «Курица vs креветки» — 590/690 руб.
- Мункейк — 450 руб.
- Wu Shu Gimlet — 850 руб.
- Lucy Liu Porn Star — 850 руб.