БОР
ресторан, Москва
Андрей Федосеев
Шеф-повар, БОР, Москва
Родился в городе Смоленск.
В 2010 году закончил Смоленский Гуманитарный Университет (инженер-технолог пищевой промышленности)
Профессиональный опыт
За плечами Андрея Федосеева изучение основ французской кухни в кулинарной школе L’atellier de Chef в Лионе, совершенствование мастерства во время стажировок в звездных ресторанах Авиньона (Christian Etienne 1*, Sergio Shine 1*), Мадрида (Montia 1*, Club Allard 2*) и Копенгагена (Relae, 50 best restaurants).
Среди российских ресторанных проектов - работа в Смоленске, Владивостоке и Москве.
Дата рождения
30 ноября 1987
Кухня, стиль
New Nordic, Русская, европейская
Места работы
Город
Кухня
Ссылки
Где работает
Блюда шефа
Публикации
- «ОБЪЕКТ КУЛЬТУРНОГО НАСЛЕДИЯ» (ОКН): ресторан-бутик, наполненный смыслами
- Ресторан Björn: новый гастрономический сет из необычных сезонных продуктов
- Большой гастрономический фестиваль в маленьком северном Кировске! 31 октября NOT ONLY COD в ресторане Полярки.
- roomi x björn | гастрономический ужин 23 октября
- 5 шефов – 5 фермеров – более 150 гостей
- 5 шефов – 5 фермеров – 150 гостей. Бранч на ферме 28 сентября
- О2 Fest: Zero Waste ужин в четыре руки ресторанов BJÖRN и NORDIC 2 сентября
- Ресторан Bjorn: новый гиперсезонный сет – самые яркие вкусы июля
- Björn & Meal (Cпб): гостевой ужин в четыре руки в ресторане Björn 26 июня
- Новый гастрономический сет в ресторане Björn