Патрик Шонаве

Потомственный кулинар Патрик Шонаве родился и вырос в Монпелье на юго-западе Франции в семье рестораторов и поваров, владевших тремя десятками ресторанов, и с 15 лет работал на кухне.

В богатой биографии шефа – работа с Аленом Делоном и Жераром Депардье, нутрициология, преподавание в Международной школе французской гастрономии, женевский ресторан Domaine de Châteauvieux (3* Michelin и 19/20 Gault & Millau) и знаковый московский «Буйабес», а также саммит АТЭС во Владивостоке, где Патрик готовил для 22 президентов.

В декабре 2024 Патрик Шонаве возглавил кухню новосибирской «Жерарни». Шеф продолжает развивать концепцию проекта и представляет многогранную и колоритную кухню французских бистро. В сердце Новосибирска и в центре внимания – традиционные французские блюда от Нормандии до Марселя. Среди них буйабес, пат-н-крут, тартифлет и бланкет.