Блин «Бохча»

Бренд-шеф ресторана Gayane’s Гаяне Бреиова, Москва

Ингредиенты

Ингредиенты для блина:
Мука – 100 г
Сахар – 12 г
Разрыхлитель – 8 г
Молоко – 240 мл
Топленное сливочное масло – 13 г
Яйцо – 1 шт
Свежий тархун – 5 г
Щепотка соли

Ингредиенты для начинки:
Помидоры – 50 г
Стручковый зеленый горох – 20 г
Бурый рис – 100 г
Масло растительное – 50 г
Лимонный сок – 5 г

Приготовление

Блины
1. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель и тархун, тщательно перемешать.
2. Добавить молоко, яйцо и топленное масло. Тщательно перемешать для получения однородной консистенции.
3. Растопить сливочное масло на сковороде.
4. Вылить на сковороду часть смеси, равномерно распределить по всей поверхности.
5. С помощью лопатки переместить готовый блин на тарелку.

Начинка
1. Мелко нарезать помидор.
2. Очистить горох от кожуры и сбрызнуть лимонным соком.
3. Выложить начинку в середину блина.
4. Закрепить блин мешочком с помощью веточки зелени (на выбор).

Рис
1. В отдельной емкости варить бурый рис до готовности.

Сборка
1. Выложить на блюдо рис.
2. Сверху разместить блин с начинкой