Национальное блюдо Карачаево-Балкарского народа, точнее визитная карточка Кабардино-Балкарии. Уверен что практический каждый любитель горных лыж и сноуборда побывал на Эльбрусе, Домбае или в Архызе, не возможно не попробовать Хычын. Своими корнями Хычын уходит во времена язычества на Кавказе, его дословный перевод это «хыч» крест с османского или турецкого языка. Все насчитывается до 40 начинок, и 17 способов готовки. Самые распространение начинки это картофель и сыр. (Бишлакъ хычын и с мясом кийк хычын) В оригинале его готовят в соотношении теста 30гр и начинка 150гр