Паштет из печени цыпленка с брусничным мармеладом и булочкой бриошь

Сабина Мельничук · Кафе 38

Печень фермерского цыпленка, мармелад из брусники, брусничный соус и бриошь – простое идеальное блюдо почти для любого случая

Приготовление

#VALUE!

Шеф
Сабина Мельничук
Место
Кафе 38
Ингредиенты
бриошь, брусника, печень цыпленка
Техники
взбивание, выпекание, желирование, карамелизация, маринование, томление, эмульгирование
Оборудование
блендер, вакууматор, пароконвектомат, планетарный миксер, су-вид оборудование

Ещё от Сабина Мельничук

С теми же продуктами

Подобрано по составу — совпадают брусника, бриошь и другие продукты.