БЛЮДО

Паштет из печени цыпленка с брусничным мармеладом и булочкой бриошь

Сабина Мельничук, «Кафе 38», Нижний Новгород, Гастросет800

Печень фермерского цыпленка, мармелад из брусники, брусничный соус и бриошь – простое идеальное блюдо почти для любого случая

Сабина Мельничук

ГастросетНижний стартует 7 июля

Меню ресторанов-участников Гастросета в Нижнем Новгороде с 7 июля по 7 августа

...

Карпаччо из фермерской телятины с горьковским помидором, печёным в ковернинской соли с картофельной сгущенкой

Ресторан «Кафе 38»
Автор блюд: Шеф-повар Сабина Мельничук
СЕТ РАЗРАБОТАН #ГАСТРОСЕТНИЖНИЙ ДЛЯ ФЕСТИВАЛЯ «ДА, ШЕФ!».

...

Кулебяка с волжским судаком и картофелем под горчичным соусом.

Ресторан «Кафе 38»
Шеф-повар: Сабина Мельничук
СЕТ РАЗРАБОТАН #ГАСТРОСЕТНИЖНИЙ ДЛЯ ФЕСТИВАЛЯ «ДА, ШЕФ!».

...

Свекольное тирамису с сумахом

Ресторан «Кафе 38»
Шеф-повар: Сабина Мельничук
Сет разработан #ГастросетНижний для фестиваля «Да, шеф!».

...

Коврижка с солодом и черной смородиной

Сабина Мельничук, Кафе 38, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

...

Хрустящий крокет из щуки

Сабина Мельничук, Кафе 38, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

...

Уха из нескольких видов рыбы

Сабина Мельничук, Кафе 38, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

...

Смёрребрёд с печеным картофелем под медово — горчичным соусом

Сабина Мельничук, Кафе 38, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

...

Заливной сом с зернами горчицы

Сабина Мельничук, Кафе 38, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

...

Пирожное «Картошка»

Сабина Мельничук, «Кафе 38», Нижний Новгород, Гастросет800

...

Свекольник с копченой утиной грудкой

Сабина Мельничук, шеф-повар «Кафе 38», Нижний Новгород, Гастросет800

...

Курник

Сабина Мельничук, шеф-повар «Кафе 38», Нижний Новгород, Гастросет800

...

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Холодный арбуз с мягким сыром, вялеными томатами и граните из граната

Артем Гребенщиков, BoBo, Санкт-Петербург

Паштет из куриной печени с тостом бриошь

Роман Горяшов, Union jack, Нижний Новгород, Гастросет800

Сабайон и ромовая бриошь

Меню ROZÉ & Dance поставлено шеф-поваром Ульяной Суздалкиной.

Молодая морковь на гриле, горгонзола, пекан

Руслан Закиров, KUZNYAHOUSE, Санкт-Петербург

Дальневосточный гребешок с томатной сальсой и дрессингом из сока юдзу

Шахворостова Татьяна, ресторан Сенкевич, фестиваль «На гребне»

Тайгастро. DesignBar

Фестивальный сет в ресторане DesignBar, Иркутск

Летняя коллекция десертов в «Кофемании»

Летнее меню и сэндвичи take away в «Сыроварне»

Атмосфера Греции и новое летнее меню в ресторане «Пифагор»