Севиче из аргентинских креветок
Идеальное сочетание в жаркий летний день с бокалом игристого
Время приготовления
примерное 5 минут
Ингредиенты
На 1 порцию:
- Креветки лангустино очищенные 70 г
- Листья кинзы 2 г
- Лук красный 5 г
- Оливковое масло 10 мл
Соль по вкусу
Для соуса
- Апельсиновый фреш 50 мл
- Имбирь 1 г
- Листья кинзы 2 г
- Сок лимона 5 мл
Декор
- Черешня без косточки 30 г
- Сублимированная малина 1 г
Съедобные цветы по вкусу
Приготовление
Креветки
- Очищенные креветки нарезать вдоль.
- Посолить, добавить мелко нарезанный красный лук и кинзу.
- Заправить оливковым маслом и мариновать 3-5 минут в холодильнике.
Соус
- В апельсиновый фреш добавить мелко нарезанный корень имбиря, листья кинзы и лимонный сок.
Пробить погружным блендером
Подача
На холодную тарелку в центр налить соус. В него выложить маринованные креветки. Оформить свежей черешней, крошкой из сушеной малины и цветами.