Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

7 записей

Категория блюда

десерт 2горячая закуска 1основное блюдо 1

Кухня

авторская 1европейская 1итальянская 1

Ингредиенты

кокос 7манго 2маракуйя 2шоколад 2ананас 1геркулес 1горошек 1лайм 1лангуст 1малина 1
ещё
нут 1орех 1семена чиа 1фейхоа 1

Техника

взбивание 4желирование 3замораживание 3водяная баня 2жарка 2загущение 2карамелизация 2стабилизация 2эмульгирование 2бланширование 1
ещё
варка 1запекание 1охлаждение 1

Оборудование

блендер 4шоковая заморозка 3вакууматор 1индукционная плита 1конвекционная печь 1пароварка 1пароконвектомат 1планча 1плита (газовая или индукционная) 1су-вид оборудование 1
Сбросить фильтры