Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

15 записей

Категория блюда
блины 2горячее 2выпечка 1десерт 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты2
пармезан 13мак 2сливки 4говядина 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2рыба 1паста 1полба 1помидор 1рис 1ростбиф 1хлеб 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1мука 1хумус 1цветок цукини 1черника 1шпинат 1орзо 1клубника 1мозговая кость 1булгур 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1блинчик 1брюссельская капуста 1вол 1лимон 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1креветка 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 9жарка 8варка 5маринование 5взбивание 4замораживание 3карамелизация 3стабилизация 3томление 2загущение 2запекание 2выпаривание 2настаивание 1соление 1сифон 1протирание 1пропитка 1прогревание 1выпекание 1копчение 1инфузия 1замес 1желирование 1гриль 1вяление 1бланширование 1сушка 1
Оборудование
блендер 7вакууматор 4варочная плита 3дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2индукционная плита 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1морозильная камера 1конвекционная печь 1гриль 1духовой шкаф 1духовка 1духовая печь 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блинная плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×мак ×Сбросить всё