Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

14 записей

Категория блюда
горячее 2блины 1выпечка 1основное блюдо 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 2итальянская 1французская 1
Ингредиенты2
пармезан 13пшеница 1сливки 3говядина 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2ростбиф 1полба 1помидор 1редис 1рис 1томат 1рыба 1савойская капуста 1спаржа 1орзо 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1паста 1краб 1мука 1булгур 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1боб 1брюссельская капуста 1вол 1мозговая кость 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1креветка 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 9жарка 8маринование 5варка 4взбивание 3выпаривание 3запекание 3стабилизация 3томление 3карамелизация 2замораживание 2загущение 2бланширование 1вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 6вакууматор 4варочная плита 2дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2конвекционная печь 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1гриль 1индукционная плита 1духовой шкаф 1духовка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×пшеница ×Сбросить всё