Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

15 записей

Категория блюда
горячее 2блины 1выпечка 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13орзо 2семга 1сливки 4говядина 2гребешок 2рыба 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2хлеб 2яйцо 2рис 1перец 1полба 1помидор 1хумус 1ростбиф 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1мука 1цветок цукини 1паста 1гриб 1мозговая кость 1креветка 1картофель 1зелень 1зелёная гречка 1говяжий бульон 1вол 1булгур 1брюссельская капуста 1блин 1базилик 1артишок 1авокадо 1шпинат 1
Техника
эмульгирование 10жарка 8варка 5маринование 5взбивание 4запекание 4выпаривание 3стабилизация 3копчение 2томление 2карамелизация 2замораживание 2загущение 2бланширование 1вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1прогревание 1протирание 1сифон 1соление 1сушка 1
Оборудование
блендер 6вакууматор 5пароконвектомат 3су-вид оборудование 3варочная плита 2дегидратор 2сифон 2индукционная плита 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1гриль 1жарочный шкаф 1духовой шкаф 1духовка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×орзо ×семга ×Сбросить всё