Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

15 записей

Категория блюда
горячее 2алкогольный коктейль 1блины 1выпечка 1коктейль 1напиток 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13орзо 2водка 1сливки 4говядина 2гребешок 2рыба 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2паста 1полба 1помидор 1рис 1ростбиф 1хлеб 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1мука 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1огурец 1зелень 1мозговая кость 1лимон 1креветка 1картофель 1зелёная гречка 1гриб 1говяжий бульон 1вол 1булгур 1брюссельская капуста 1блин 1базилик 1артишок 1авокадо 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 10жарка 8маринование 5варка 4взбивание 3выпаривание 3запекание 3стабилизация 3томление 2карамелизация 2инфузия 2замораживание 2загущение 2бланширование 1вяление 1гриль 1желирование 1замес 1копчение 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 7вакууматор 4варочная плита 2дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2индукционная плита 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1гриль 1жарочный шкаф 1духовой шкаф 1духовка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×орзо ×водка ×Сбросить всё