город
Москва
Ингредиенты4
пармезан 13блины 1вол 1яблоки 1сливки 3свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2гребешок 2говядина 2помидор 1савойская капуста 1пудра из фундука 1рис 1ром 1ростбиф 1рыба 1хлеб 1спаржа 1сырный крем 1томат 1паста 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1яичный белок 1полба 1матча 1орзо 1гриб 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1зелёная гречка 1мука 1зелень 1картофель 1клубника 1крахмал 1креветка 1мёд 1мозговая кость 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 6вакууматор 4варочная плита 2дегидратор 2духовой шкаф 2миксер 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2печь (конвекционная/конвектомат) 1фритюрница 1сотейник 1сковорода 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1газовая плита 1морозильное оборудование 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1холодильник 1
Французский яблочный пирог
Блинный торт с сырным кремом, свежей клубникой и розовой матчей
Татьяна Костицына
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков