город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты3
пармезан 13юдзу 2вол 1сливки 3говядина 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2редис 1ростбиф 1рис 1паста 1просекко 1помидор 1полба 1рыба 1томат 1савойская капуста 1спаржа 1мука 1фиалка 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1эдамаме 1орзо 1лимон 1морковь 1булгур 1авокадо 1ананас 1апельсин 1артишок 1базилик 1блин 1брокколи 1брюссельская капуста 1говяжий бульон 1мозговая кость 1гриб 1зелёная гречка 1зеленый горошек 1зелень 1картофель 1креветка 1мандарин 1маракуйя 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 5варочная плита 3дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1фритюрница 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1гриль 1индукционная плита 1духовой шкаф 1духовка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков