Этнические праздники объединят не только две древних традиции, но и два непохожих друг на друга меню. Масленичное позволит совершить путешествие по локальным вкусам Прибайкалья, где блины едят с олениной и мясным соусом, запекают в печи с курицей и яйцами в сливках, а блинный торт готовят с кремом из печеной нерки и красной икрой. А к Сагаалгану, празднику Белого месяца, знаменующему Новый год по лунному календарю, собирают ритуальный сет с традиционными блюдами бурятской кухни: утоляющим жажду творожным напитком аарса и сытной молочной кашей саламат, символизирующим чистоту и новое начало свежим молоком, густой сметаной с домашним сыром и свежим сливочным маслом. И, конечно, с бурятскими пельменями буузами и жареными пирожками хушуурами. А потом можно пить молочный чай сутэй цай с урмэ, непременной сладостью Сагаалгана, приготовленной из уваренной сметаны с черемухой, печеньем и пряником. Или вернуться к Масленице с ее рулетами из шоколадных блинов с маком, тортом из блинов на молочном шоколаде с эспрессо и кофейным кремом и любимыми с детства блинами со сгущенкой, сметаной и медом.
Масленица
- Блинный торт с кремом на основе копчёной нерки – 565 р.
- Блины, запечённые в печи с курицей и яйцами в сливках – 495 р.
- Запечённые блины с олениной и мясным соусом – 495 р.
- Блинный рулет из шоколадных блинов со сливочным кремом и маком – 495 р.
- Блинный торт на молочном шоколаде с эспрессо и кофейным кремом – 415 р.
- Классические блины с красной икрой – 495 р.
- Классические блины с топингом: деревенская сметана/сгущёнка/мёд – 295 р.
Сагаалган
- Состав сета: молоко, сметана, домашний сыр, творог / аарса, саламат, сливочное масло, урмэ – 3900 р.
Дополнительно: буузы, хушуур / боовы, сутэй цай
