Алессио Джини
Шеф-повар, Bistrot, Москва
Великий пост в Bistrot
Шеф-повар легендарного ресторана Bistrot Алессио Джини разработал десяток постных блюд, соответсвующих всем канонам и правилам.
Без лишнего, но с глубиной вкуса и характером. Тосканская риболлита, фрегола со сморчками и трюфелем, артишоки по-римски, ризотто Помодоро, карпаччо из цветной капусты с трюфелем — каждое блюдо раскрывает богатство овощей, трав и текстур так, как это делают в лучших домах Италии.