Bellevue означает по-французски «прекрасный вид»: ресторан расположен на 9-м этаже «Гранд Отеля Мойка 22». Эрмитаж, Дворцовая площадь, Исаакиевский собор, Спас на Крови, Петропавловская крепость, Адмиралтейство — через панорамное остекление можно рассмотреть главные достопримечательности северной столицы.
Сочетая традиции и авторский подход, шеф-повар Bellevue Николай Хвалынский по сути создает новую петербургскую кухню. Николай работал в Вильнюсе и в Копенгагене, в его блюдах чувствуется крепкая французская база и влияние New Nordic Cuisine.
Интерьер ресторана оформлен в современном стиле с элементами ар-деко. Большинство деталей выполнено из темного мрамора и дерева.
