fbpx
loader image
ВХОД / РЕГИСТРАЦИЯ

Stories

Ресторан современной авторской кухни, с повышенным вниманием к различным способам приготовления блюд на открытом огне

Москва, Котельническая набережная, 15/1

В высотке на Котельнической набережной в марте 2018 года открылось уникальное место, где на открытой кухне ставит кулинарные эксперименты тандем двух молодых звезд гастрономии – шеф-повар Владислав Корпусов и шеф-кондитер Жизель Магдиева. В оригинальном меню Корпусова — множество блюд, приготовленных разными способами на открытом огне. В центре зала построили кухню с открытым огнем, где полыхает пламя, а эстонский шеф-повар уверенно орудует чугунной воронкой – в ней он топит говяжий жир и поливает им блюда. Этот способ приготовления называется «flambadou», а «привез» он эту новую для Москвы технику со стажировки в Швеции из ресторана Ekstedt Николса Экстеда. Отдельного внимания стоит десертная карта и меню завтраков, приготовленных шеф-кондитером Жизель Магдиевой – выпускницей парижских Bellouet Conseil и Lenotre и барселонской школы EPGB. Она отдает предпочтение легким, но насыщенным текстурам. Это муссы, йогуртовое мороженое, сорбеты. Каждый десерт — сложная и многокомпонентная история, В новом сезоне в Stories запустили шефс-тейбл в двух действиях: первая часть проходит в основном зале ресторана и демонстрирует все техники приготовления при помощи огня, а второй, секретный шефс-тейбл доступен гостям только после «прохождения» первого по специальным пригласительным.

Сайт

Авторы концепции: Андрей Заморуев и Владислав Корпусов

Blush wine bar

Винный бар за углом с супер-актуальной и супер-демократичной винной картой, повышенным вниманием к розовому и гастрономичными закусками

открыть »

Buro TSUM

Богемно-буржуазное гранд-кафе с модерновой городской авторской кухней на пятом этаже ЦУМа

открыть »

Erwin.Река

Рыбный ресторан на корабле – младший брат известного всем
«Erwin.РекаМореОкеан».

открыть »

Magnum Wine Bar

Винный бар в деловом кластере, с гастрономичной современной едой, разнообразной винной картой и пятью десятками вин по бокалам.

открыть »

K-Grill

Корейский гриль или «пулькоги» – огненное мясо, которое гости по желанию могут сами приготовить на специальном встроенном в столы гриле + уникальные коктейли на корейском алкоголе + современная, а не фольклорная, обстановка

открыть »

Клево

Российская рыба и морепродукты в атмосфере черноморской таверны и эклектичном гастрономическом стиле “Москва – порт семи морей”

открыть »

ВОЙТИ НА САЙТ CHEF.RU

ВОЙТИ

Поделитесь

Поделиться в facebook
Facebook
Поделиться в vk
VK
Поделиться в twitter
Twitter
Поделиться в pinterest
Pinterest
Поделиться в whatsapp
WhatsApp
Поделиться в email
Email