Утиная грудка с пюре из пастернака и рагу из зеленого горошка, моркови и копченого масла
Александр Богданов, шеф-повар ресторана Cafe Claret, Санкт-Петербург
Cafe Claret
«Нескучный Пикник Гельвеции»
13 сентября в Петербурге состоится 12-й Пикник Гельвеции, организованный при поддержке СберПремьера. Этот пикник станет совместным проектом двух молодых городских инициатив — серии однодневных фестивалей «Пикники Гельвеции» и любительского коллектива
Фермерское меню в Cafe Claret, сезон 2025
В новом сезоне бренд-шеф Александр Богданов продолжает сотрудничество с локальными фермерами, выбирая ингредиенты, которые достигают пика своего вкуса в определенный момент. Шеф собрал свежий урожай и свои любимые ассоциации с
«Авторский завтрак»: полет фантазии шефов на тему утренних блюд на летнем Breakfest 2025
Березин Константин, шеф-повар Pana White Hotel, этно-кафе TARY, Москва В этом году я решил представить на фестивале блюдо, которое отражает меня как шефа — мои вкусы, стиль и гастрономическое мышление.
«Локальный завтрак» — новая категория фестиваля BreakFest, появившаяся в сезоне лето-2025
Расспросили шеф-поваров о том, какие продукты и местные специалитеты вдохновили их на создание утренних рецептов фестиваля
Постное меню в Cafe Claret
В дни Великого поста бренд-шеф Cafe Claret Александр Богданов трактует свои блюда в концепции пути к здоровью — но не через самоограничения, а через гастрономические открытия. В числе таких позиций
Вокруг света за семь дней Масленицы в Cafe Claret
Бренд-шеф ресторана Cafe Claret Александр Богданов в вопросах гастрономических путешествий — закаленный профи. Его новый рекорд — вокруг света за семь дней, а лейтмотивом этого кулинарного вояжа стала широкая Масленица.
Три сказки о любви: сет Александра Богданова ко Дню Святого Валентина в Cafe Claret
Бренд-шефу отеля «Гельвеция» и ресторана Cafe Claret Александр Богданов амплуа сказочника близко с давних пор, а его “Сказочный сет”, где маэстро гастрономического сторителлинга выступил еще и как автор-исполнитель волшебных историй, вызвал настоящий восторг
BreakFest в Питере: самые странные завтраки, которые хочется попробовать
Не сырниками едиными: Санкт-Петербург тоже присоединился к участию в фестивале завтраков BreakFest. И если другие рестораны города на Неве подошли к вопросу стандартно, предложив гостям знакомые каши и омлеты, то в этих заведениях вы найдете сочетания, которые могут удивить
«Елки-палки, Новый Год» или гастрономическая ностальгия со вкусом любимого праздника в Cafe Claret
В наступившем сезоне зимних праздников бренд-шеф Cafe Claret, Александр Богданов, собрал новогоднее меню, в котором делится с нами своими личными новогодними гастрономическими ассоциациями и любимыми сюжетами праздничных застолий советских лет
Гастрономический сет-игра «FoodГик» Александра Богданова в Café Claret
Детский восторг, радость игры, толика магии и много-много знаний – бренд-шеф петербургского Café Claret Александр Богданов придумал гастрономический сет-игру «FoodГик»
Пышка с карамелизированным луком, белыми грибами и умами икрой
Александр Богданов, шеф-повар Cafe Claret и Marius, для конкурса «Петербургский завтрак» 2024
Chef’s Camp 2024
Прямо сейчас и до 14 сентября в We Lodge при поддержке «Афиши Рестораны» проходит второй Chef’s Camp с именитыми российскими шеф-поварами
Первый всероссийский Фестиваль устойчивой гастрономии О2
Первый всероссийский Фестиваль устойчивой гастрономии О2, инициированный командой московского ресторана Björn при поддержке СБЕР стартовал и продлится до 22 сентября
Меню фермерских овощей и фруктов в Cafe Claret от шефа Александра Богданова
Третий летний месяц приносит с собой первый урожай года — его вкусы и свои любимые ассоциации с августовским отдыхом на даче собрал в специальном разделе бренд-шеф заведения
Пикник Гельвеции «На Гребне!»: ловим волну солнечного настроения на летнем пикнике
13 июля на несколько часов петербургский двор отеля «Гельвеция» превратится в оживленный приморский маркет, став местом встречи двух близких по духу городов — Петербурга и Владивостока.
Новые открытия в Cafe Claret: меню «азиатских шашлычков» от бренд-шефа Александра Богданова
Имея уже два ресторана — Cafe Claret с блюдами европейской кухни в авторской подаче бренд-шефа Александра Богданова, и круглосуточный Marius с домашней кухней и блюдами под пиво, — авторы проекта решили, что их гостю не хватает азиатской кухни.
«Сказочные истории» от Александра Богданова и Павла Климкина в ресторане Lamvil, Нижний Новгород
Всем нам сегодня не хватает немного волшебства. Слишком быстро мы вырастаем и забываем о магии, скрытой между строк, которые перед сном нам читали бабушки. А так порой хочется оказаться в
Фоторепортаж дня: гастротур в Санкт-Петербург
«Грибы превращаются в воздушное безе и играют партию с икрой форели в умами маринаде, щекочущем рецепторы, палтус прячется под маковым “одеялом”, маринованные молодильные яблочки купаются в реках карамелизованной ряженки, а из теста сплетается невесомый узор, отдаленно напоминающий кружевную салфетку-макраме из бабушкиного серванта, и ностальгия предательски щиплет нос», — Сказочный сет.
Масленица на любой вкус в Cafe Claret
С 11 по 17 марта в Cafe Claret приходит щедрая Масленица. В меню от бренд-шефа проекта Александра Богданова самые разные варианты приготовления блинов на любой вкус: классические блины и блинные
8 марта с Cafe Claret: возьми с собой немного романтики
Вы замечали, что мечты о “новой искренности” все чаще приводят нас к ретро-сюжетам? Романтические комедии восьмидесятых нам нравятся во многом той непосредственностью, с которой трогательно и бесхитростно выражают свои чувства
«Китайский Новый год: встреча дракона»: кухни стран Азии, красные фонари и CD-диски на «Пикнике Гельвеция»
10 февраля с 18:00 до 23:00 седьмой «Пикник Гельвеция» превратит петербургский двор одноименного отеля в шумный азиатский фестиваль, где в декорациях красных фонарей, драконов и благовоний рестораны прямо на улице
Праздничный сет в Cafe Claret от Александра Богданова и гастрономический конструктор от Лавки «Гельвеции»
В новогоднюю ночь в ресторанах Cafe Claret и Marius гостей ждет праздничный сет от бренд-шефа Александра Богданова, где собраны главные вкусы и гастрономические символы главной ночи года. Кроме того, отель
Александр Богданов и его новогодние мечты
Бренд-шеф отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius пишет письмо Деду Морозу
Состоялся VI Форум лидеров фуд-индустрии “Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса”. Объявлены победители премии “Лучшие в индустрии 2023”
4 декабря 2023 года в Москве в зале «Мир» состоялся VI Форум лидеров фуд-индустрии “Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса”, На Форуме состоялась церемония награждения национальной премией “Лучшие в индустрии”, а также
«Сказочный сет» Александра Богданова в Cafe Claret
Всем нам сегодня не хватает немного волшебства. Слишком быстро мы вырастаем и забываем о магии, скрытой между строк, которые перед сном нам читали бабушки. А так хочется порой оказаться в
Новый месяц — новая паста — новый шеф: паста месяца в ресторане Uva
Каждый месяц известные шефы Петербурга разрабатывают специальную пасту для ресторана Uva. В ноябре создать новинку пригласили Александра Богданова — бренд-шефа отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius. Кухня Александра Богданова
Летний проект «На Раздаче» by WhereToEat продолжается: 13 августа гостей ждет стридфуд от Александра Богданова
Если вы живете в Петербурге или планируете поехать туда, рекомендуем построить планы так, чтобы обязательно посетить еженедельный chef’s table street food «На Раздаче» by Wheretoeat. Каждое воскресенье с 15:00 до
Первый летний всероссийский фестиваль завтраков BreakFest 2023 в ресторанах Cafe Claret и Marius
Лето — время солнца, путешествий и новых опытов! С 1 по 31 июля, в самый разгар сезона, коммуникационное агентство «Аппетитный маркетинг» и гастрономический портал «Соль» впервые проводят первый летний всероссийский
Блины с уткой конфи и печеночный торт: масленица в ресторане Cafe Claret
В Cafe Claret бренд-шеф Александр Богданов приготовил авторские блины на Масленицу. В центре внимания шефа — оригинальные ингредиенты, игра с текстурами и интересные вкусовые сочетания. С 20 по 26 февраля