Marius | chef.ru шеф ру

Marius

В субботу 13 декабря во дворе петербургского отеля «Гельвеция», украшенного сказочным новогодним декором, состоится 13-й Пикник Гельвеции, организованный при поддержке СберПремьера. Каждый пикник посвящён определённому событию, что отражается в оформлении, музыке, развлечениях и меню гастрономических станций. На этот раз команда мероприятия воссоздаст на площадке стиль советских новогодних праздников — с их традициями, вкусами и особой семейной атмосферой.
Расспросили шеф-поваров о том, какие продукты и местные специалитеты вдохновили их на создание утренних рецептов фестиваля
Александр Богданов, шеф-повар Cafe Claret и Marius, для конкурса "Петербургский завтрак" 2024
Прямо сейчас и до 14 сентября в We Lodge при поддержке «Афиши Рестораны» проходит второй Chef’s Camp с именитыми российскими шеф-поварами
13 июля на несколько часов петербургский двор отеля «Гельвеция» превратится в оживленный приморский маркет, став местом встречи двух близких по духу городов — Петербурга и Владивостока.
Имея уже два ресторана — Cafe Claret с блюдами европейской кухни в авторской подаче бренд-шефа Александра Богданова, и круглосуточный Marius с домашней кухней и блюдами под пиво, — авторы проекта решили, что их гостю не хватает азиатской кухни.
«Грибы превращаются в воздушное безе и играют партию с икрой форели в умами маринаде, щекочущем рецепторы, палтус прячется под маковым “одеялом”, маринованные молодильные яблочки купаются в реках карамелизованной ряженки, а из теста сплетается невесомый узор, отдаленно напоминающий кружевную салфетку-макраме из бабушкиного серванта, и ностальгия предательски щиплет нос», - Сказочный сет.
Бренд-шеф отеля "Гельвеция", ресторанов Cafe Claret и Marius пишет письмо Деду Морозу
Александр Богданов, бренд-шеф отеля "Гельвеция", ресторанов Cafe Claret и Marius
В этом году в категории «Шеф года» оргкомитет премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» получил более 200 заявок, на основе которых и был составлен shortlist - ТОП-30  шефов 2022.
Бренд-шеф Cafe Claret и Marius, Санкт-Петербург
Marius - классический пивной ресторан

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ