Овсяные блины с палтусом горячего копчения, щучьей икрой и сливочным сыром

• Ингредиенты на 1 порцию

Для овсяных блинов:

• Овсяные хлопья – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 150 г
• Сахар – 12 г
• Соль – 1 г
• Пшеничная мука – 5 г
• Растительное масло – 10 г

Для начинки:

• Сливочный сыр – 150 г
• Каперсы мини – 40 г
• Корнишоны – 40 г
• Сметана – 25 г

Для сборки:

• Готовые овсяные блины – 3 шт.
• Сливочный сыр с каперсами и корнишонами – 45 г
• Палтус горячего копчения – 40 г
• Мини-шпинат – 5 г
• Микрозелень (мезуна) – 1 г
• Щучья икра – 10 г
• Растительное масло – 5 г

Приготовление овсяного теста

• Соедините овсяные хлопья, яйцо, молоко, сахар, соль и муку.
• Взбейте смесь блендером до однородной консистенции.
• Оставьте тесто на 30 минут, чтобы овсяные хлопья набухли.
• Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и выпекайте тонкие блины.

Готовим сливочную начинку

• Мелко нарежьте каперсы и корнишоны.
• Смешайте их со сливочным сыром и сметаной до кремообразной текстуры.

Сборка блюда

• На каждый блин нанесите немного сливочного сыра с каперсами и корнишонами.
• Разложите палтус горячего копчения на двух блинах.
• Верхний блин украсьте крупными кусочками палтуса, щучьей икрой, мини-шпинатом и микрозеленью.
• Сложите блины друг на друга, создавая эффектный многослойный пирог.
• Подавайте сразу, наслаждаясь сочетанием воздушного теста, пикантной начинки и богатого вкуса палтуса. Украсить блюдо можно микрозеленью