Родился и вырос в городе Владимир. Поварское образование получил в городском профессиональном лицее. После завершения учебы в 2008 году попал на кухню паназиатского проекта «Кабуки» в качестве стажера. По прошествии двух лет стал развиваться в направлении русской кухни в загородном ресторане эко-отеля «ВеЛес», в котором в течении года работал поваром под руководством Слободана Смоловича. Затем на три года вернулся в родной город су-шефом в кафе «Угли».
В 2016 году переехал в Суздаль и стал работать под началом ресторатора Анатолия Комма и шефа Антона Тихого в гастробаре Le Bazar. От проекта участвовал в конкурсе Chef a la russe. В 2020 году вырос до шеф-повара и проработал на этой позиции еще три года. После был приглашен для запуска ресторана «Алябьев» в город Тобольск.
Во второй половине 2023 года присоединился к группе компаний Вадима Дымова в Суздале, сначала в качестве шефа «Агронома», а затем и «Сыродельни».
Проходил стажировки в I Like Wine в Хамовниках и «Рыба Моя» на Китай-городе в 2023-2024 годах.
При создании блюд вдохновляется природой родного края, локальными продуктами, небольшим семейным хозяйством и рыбалкой.
Ресторан Jack London объявляет о запуске сезонного меню, в котором суровая эстетика «золотой лихорадки» встречается с теплыми воспоминаниями о лете.
Александр Мельников, шеф-повар ресторана Jack London, Санкт-Петербург
31 октября в 19:00 в Воронежском «Сеновале» состоится гастрольный ужин ресторанов «Сыродельня» и «Агроном». Бренд-шеф Роман Орлов и шеф-повар Александр Мельников, отвечающие за кухню в обоих проектах, привезут свои фирменные специалитеты и приготовят из них сет из шести подач. Меню ужина будет отражать традиции, локальную и, в то же время, современную гастрономию исторического города Суздаль.
Где что есть в Суздале, кроме огурцов и медовухи, рассказываем в нашем мини-гиде по местным ресторанам (и не только)
Дмитрий Париков и Роман Орлов о том, как провели этим летом в Суздале и о разнице между маленькой и большой провинцией
«Агроном» — ресторан агрикультурной кухни Евгении и Вадима Дымовых. Одно из самых красивых мест в старинном Суздале и современная студия русской кухни, в основе которой
