Творожная пасха
примерное 2 дня 2 часа
Федор Верин
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Русские традиции и блюда со всего света: постное меню в ресторане ЦДЛ
… «Иду через базар. Он пахнет Великим постом: редька, капуста, огурцы, сушеные грибы, баранки, снетки, постный…
Объявлены номинанты на премию «Шеф-повар года 2025» по версии премии «Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
А вот и он! Самый длинный шорт-лист премии «Лучшие в индустрии» 2025! Супер-звезды и скромные работяги,…
С нового листа: осеннее меню в ресторане ЦДЛ
«Нужно время, чтобы слух, уставший от скрежета городских улиц, мог отдохнуть и уловить очень чистые и…
«Три мушкетера» и четыре шефа: ужин по роману Дюма в ресторане ЦДЛ
8 октября в ресторане ЦДЛ прошёл третий ужин из серии гастрономических вечеров, посвящённых жизни и творчеству…
Проза и поэзия вкуса: фестиваль сорбетов и шербетов в ресторане ЦДЛ
На фестиваль сезонных десертов – шербетов и сорбетов – бренд-шефа ресторана ЦДЛ Федора Верина вдохновила мировая…
Лето в стиле ЦДЛ: гастрономическая поэма от Фёдора Верина
«Лето — это маленькая жизнь», — писал Осип Мандельштам. В ресторане ЦДЛ оно начинается с нового меню,…
«И яйца красные, и пасха, и кулич!» — красочная пасхальная корзина от ресторана ЦДЛ
«Бывало, накрывается в гостиной стол огромнейший, на нем и яйца красные, и пасха, и кулич!» —…
Хумус из запеченной моркови с лепешкой роти
40 минут
Примерить роль «Ревизора»: ужин по мотивам «гоголевских» блюд в ресторане ЦДЛ
«Я люблю поесть. Ведь на то живешь, чтобы срывать цветы удовольствия», – говорил Николай Васильевич Гоголь.…
Блины как вдохновение: широкая Масленица в ЦДЛ
…«Посреди небесных тел лик луны туманный, как он кругл и как он бел, точно блин сметанный.…
Запеченный картофель с мясом под корочкой из «старого» сыра
45 минут
Фёдор Верин: «Опыт получал, работая поваром с большими профессионалами»
Бренд-шеф ресторана ЦДЛ