Брусничное мороженое,варенье из шишек,сосновый мед,кедровый орех. Ленский муксун,мятый картофель,черемша,локальная икра,соус глясс. Тартар из байкальского яка,моченая брусника,ягель.

Специально для фестиваля ТАЙГАСТРО 2022

Приготовление

Шеф

Место

Ингредиенты

Техники

Оборудование

С теми же продуктами

Николай Бобров

Дмитрий Степанов

Мария Десятчикова

Игорь Гришечкин

Подобрано по составу — совпадают икра, брусника и другие продукты.