«Мимоза» с консервированным тунцом и слабосоленым лососем | chef.ru шеф ру

«Мимоза» с консервированным тунцом и слабосоленым лососем

Бренд-шеф Ирина Шваб для ресторанов «Кухня Полли»

Ингредиенты

Ингредиенты на 500 г (для формы 14-16 см):
Картофель 1 большая шт. 

Морковь 1 маленькая шт.

Яйца куриные 2 шт.

Консервированный тунец (в собственном соку) 1/2 банки

Лосось слабосоленый 60 г

Майонез домашний 90 г
Зеленый лук или укроп для слоя и украшения

Приготовление

Подготовка ингредиентов
1. Отварить картофель и морковь в мундире до готовности.
2. Яйца отварить.
3. Тунец размять вилкой.
4. Лосось нарезать тонкими ломтиками.

Подготовка компонентов салата
1. Картофель и морковь натереть на крупной терке.
2. Отдельно натереть белки и желтки яиц.

Сборка салата
1. Салат собирать в кольце, укладывая слои с уплотнением.
2. Каждый слой, кроме последнего, смазать майонезом.
3. Порядок слоев: половина картофеля, тунец, морковь, яичные белки, вторая половина картофеля.
4. Покрыть верх салата натертыми яичными желтками.
5. Украсить ломтиками лосося.

Охлаждение
1. Убрать салат в холодильник на 2-3 часа.
2. Снять кольцо перед подачей.

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ