Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Казань

7 записей

Категория блюда

основное блюдо 2закуска 1

Кухня

средиземноморская 1татарская 1

Ингредиенты

картофель 3говядина 1грецкий орех 1конина 1лисичка 1лук 1манная крупа 1мидия 1сердце 1сливки 1
ещё
сморчок 1сухофрукт 1творог 1телятина 1тесто 1томат 1утка 1хлеб 1чернослив 1шоколад 1яйцо 1

Техника

жарка 4запекание 4эмульгирование 4выпаривание 2маринование 2тушение 2взбивание 1желирование 1замачивание 1замораживание 1
ещё
карамелизация 1копчение 1опаливание 1охлаждение 1

Оборудование

газовая плита 4блендер 2конвекционная печь 2горелка 1духовка 1пароконвектомат 1пресс для придавливания 1слайсер 1фритюрница 1холодильник 1
ещё
шоковая заморозка 1