Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

17 записей

Категория блюда
горячая закуска 2основное блюдо 2суп 2блины 1выпечка 1десерт 1закуска 1
Кухня
авторская 3европейская 1японская 1
Ингредиенты3
манго 12горох 4яблоки 1маракуйя 4морковь 4рис 3авокадо 2картофель 2кокос 2креветка 2огурец 2тыква 2тесто 1ром 1свинина 1сладкий перец 1ягода 1томат 1чечевица 1шоколад 1яблоко 1помидор 1яичный белок 1пудра из фундука 1лайм 1нут 1морошка 1мёд 1лук 1лосось 1крахмал 1кокосовое молоко 1клубника 1кабачок 1имбирь 1зелень 1гранола 1баранина 1ананас 1яйцо 1
Техника
взбивание 6замораживание 6варка 5жарка 5карамелизация 5желирование 4запекание 4маринование 4охлаждение 4эмульгирование 4томление 3настаивание 2пюрирование 2выпекание 1загущение 1инфузия 1стабилизация 1сушка 1темперирование 1тушение 1
Оборудование
блендер 8шоковая заморозка 6рисоварка 3вакууматор 2варочная плита 2духовой шкаф 2конвекционная печь 2планча 1фритюрница 1сковорода 1сифон 1плита газовая 1плита (газовая или индукционная) 1конвекционная плита 1пароконвектомат 1морозильная камера 1миксер 1индукционная плита 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1холодильник 1
манго ×горох ×яблоки ×Сбросить всё