Гороховый суп с копченостями

Подготовка гороха и варка ребер
1. Если у вас целый горох, заранее замочите его. Можно использовать колотый горох, он разваривается быстрее.
2. Возьмите копченые свиные ребра, залейте их чистой водой в кастрюле.
3. Положите горох в ту же кастрюлю.
4. Поставьте на средний огонь, дождитесь закипания, снимите пену шумовкой.
5. Убавьте огонь до минимума, добавьте лавровый лист и варите под крышкой примерно 1 час 30 минут.

Подготовка зажарки и овощей
1. Натрите морковь на терке.
2. Мелко нарежьте лук.
3. Нарежьте картофель кубиками.
4. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла прижарьте лук с морковью.
5. По желанию добавьте зубчик чеснока или чайную ложку томатной пасты.
6. Жарьте на небольшом огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Добавление овощей в суп
1. Через 1 час 30 минут достаньте лавровый лист из супа.
2. Добавьте нарезанный картофель.
3. Когда картофель будет почти готов, добавьте зажарку.
4. Добавьте перец горошком и посолите по вкусу.

Завершающий этап
1. Дайте супу настояться под крышкой на выключенной плите.
2. Достаньте ребра из супа, отделите мясо от костей и верните мясо в суп.
3. Приготовьте гренки: натрите слегка черствый белый хлеб чесноком, сбрызните растительным маслом, нарежьте на кубики и просушите в духовом шкафу при небольшой температуре.