город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты3
пармезан 13лаваш 1горбуша 1сливки 4авокадо 2говядина 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2савойская капуста 1полба 1помидор 1рис 1ростбиф 1рыба 1тофу 1спаржа 1сыр 1томат 1палтус 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1яйцо 1паста 1маргарин 1орзо 1говяжий бульон 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1гриб 1нут 1дрожжи 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1креветка 1мозговая кость 1мука 1яйцо куриное 1
Техника
Оборудование
блендер 6вакууматор 4варочная плита 3гриль 2дегидратор 2духовка 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2печь (конвекционная/конвектомат) 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1блендер/комбайн 1морозильное оборудование 1индукционная плита 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1фритюрница 1
Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Лаваш-ролл
Руслан Ахмедов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков